E. coli – un microbe opportuniste

Malheureusement, E. coli est aussi l’un des microbes les plus dangereux qui soient avec lequel on ait pu choisir de former une relation symbiotique. Il a la capacité de se multiplier rapidement si les conditions sont bonnes (la colonie double de taille en 20 minutes dans des conditions favorables). Il est opportuniste et s’adapte à toutes sortes d’environnements. Il va pouvoir évoluer sur le matériel médical, sur les mains, dans la bouche, dans le nez, sur toute muqueuse, dans les cheveux, dans la vessie, sur votre serviette, sur la poignée des portes, sur les sièges des toilettes et dans le filtre à eau.

C’est aussi un microbe réellement résistant. Dans une étude faite par Abigail Weliver, la chaleur en tant qu’agent microbien elle écrit que :

« E. coli peut croître de manière aérobique et anaérobique. Elle peut synthétiser tous ses acides aminés, purines et pyrimides en utilisant la glutamine qui fournit le nitrogène (Berks, 2002). E. coli est un mésophile qui vit dans un écart de températures proche de celui des humains, avec une croissance optimale entre 25°C et 40°C (Madigan, 2002) ».

Elle continue en notant que le microbe peut, de façon occasionnelle, résister à l’ébullition prolongée :

« L’E. coli âgée d’une semaine a été testée à 100°C. Nous avions prédit qu’absolument aucune E.coli ne survivrait dans un environnement à 100°C, cependant, il y a eu deux tests positifs – le premier étant l’échantillon de 10 ml à t=0, et le second étant l’échantillon de 0,1 ml à 60 minutes ».

Donc E. coli peut prospérer avec ou sans oxygène, dans presque n’importe quelles conditions. D’autres études montrent qu’E. coli peut hiberner presque indéfiniment à des températures glaciales. E. coli est donc cryophile (elle peut survivre au gel, c'est pourquoi les glaçons ne sont pas recommandés en voyage) et thermophile (peut survivre l’ébullition, donc cette serviette qui sort de la machine à la laver n’est peut-être pas si propre).

Et vous ne pourrez pas la tuer en nettoyant avec de l’eau chaude et du savon. En fait, elle prospère dans ces conditions. Elle vit même sur le savon. Mais vous pouvez la rincer et c’est crucial pour notre stratégie.

La bactérie E. coli présente un affinité exceptionnelle avec le corps des être à sang chaud comme l’être humain que nous sommes. Toute la bactérie (la variété qui s’accroche à nous) est couverte de poils moléculaires (fimbria ou pili avec lectines qui sont les molécules qui s’attachent spécifiquement au mannose) qui s’agrippent comme du velcro aux parois cellulaires des tissus physiologique et à tout ce qui présente les molécules de mannose orientées correctement (comme le Waterfall D-Mannose).

Page suivante : E. coli mutante et résistance aux antibiotiques